Scegliere le posate giuste per la tua attività di ristorazione richiede attenzione a diversi aspetti. Innanzitutto, la posateria può essere realizzata in acciaio inox 18/0 o 18/10, oppure può avere manici in legno. Le posate in acciaio sono generalmente lavabili in lavastoviglie, ma il legno richiede cure speciali.
Quanti sono i coperti del tuo ristorante? È essenziale scegliere con cura il numero di posate necessario per non rimanere mai senza. Se sei un grande ristorante, assicurati sempre di avere abbastanza posateria.
Inoltre, quali sono i piatti che servirai? Ciascuna pietanza ha il suo particolare set di posateria, per cui accertati di avere abbastanza forchette, coltelli e cucchiai per tutte quante.