I flutes hanno la funzione di preservazione dell'effervescenza: la forma stretta dei flutes aiuta a mantenere a lungo le bollicine, preservando l'effervescenza del vino spumante o dello champagne. Questo permette di apprezzare il perlage e la vivacità del vino mentre si consuma.
L'apertura stretta del bicchiere aiuta a concentrare gli aromi delle bevande frizzanti, permettendo ai profumi sottili di emergere e di essere apprezzati con maggiore intensità, mentre la forma slanciata e raffinata dei flutes conferisce un tocco di eleganza e classe alle occasioni speciali, come brindisi e celebrazioni. I flutes sono spesso scelti per eventi formali e sono apprezzati per la loro presentazione raffinata.
La forma del bicchiere favorisce un perlage verticale, cioè le bollicine salgono lungo il bicchiere in modo ordinato, permettendo di apprezzarne l'effetto visivo. Infine, la capacità dei flutes è spesso più contenuta rispetto ad altri bicchieri da vino, il che incoraggia a gustare lentamente le bevande frizzanti, concentrandosi sulla degustazione e sull'apprezzamento.